The Lost Secret of Casino4

The Lost Secret of Casino4

The Lost Secret of Casino

An excellent portion of casino games is you could create your very own personal and personality. Once you put in the casino for the very first time or lots of times later, you will see something usual to nearly all players. Regardless of a simple fact, that the casino is small, folks can play a great deal of gambling games.

Casino – Overview

Gambling and betting are also the quickest methods to get rid of all your Bitcoin. When you have actually made a decision to play the on-line slots for real money in the true on-line casino then we are here in order to inform you the secret. Even more interesting is that a lot of casinos provide live roulette that gives players the very same feeling as though they were in a genuine land-based casino.

What Everybody Dislikes About Casino and Why

You can find plenty of casino sites on Internet. It isn’t as tough to get banned from a casino since most people today think.

Slot game online for mobile in Malaysia may be the very best case of the true kind of gambling where gambling is also regarded to be among the most famed entertainment activities throughout the world. It’s possible to enter the internet casino of your choice within a couple of minutes. If you intend to play casino games, you must be aware of which are the very best ones to play.

The Honest to Goodness Truth on Casino

When it has to do with playing at an on-line slots for the very first time, most players wish to gamble with the casino money. Land-based casinos, even the most renowned ones, seldom offer you bonuses only for $5 minimum deposit casino canada buying chips. It’s possible to win real money and exceptional awards even without the should deposit any money!

Compártelo:

Presentación de Ron Aldea y seminario de Ron con Santiago Bronchales

Del 14 al 16 de enero ha tenido lugar, para miembros de A.B.Bizkaia, en el Hotel Ercilla, y escuelas de hostelería de Bizkaia y Álava (Escuela de Hostelería de Leioa, Escuela Superior de Hostelería de Bilbao -ESHBI-, y Escuela de Hostelería de Gamarra, como monográfico organizado por  A.B.Bizkaia para las escuelas) un seminario de ron y presentación de Ron Aldea, de la mano de Santiago Bronchales, director de la destilería canaria, quien nos ha adentrado en el mundo del destilado de caña en general (con una cata de 14 rones) y en el proceso particular de elaboración de Ron Aldea, en la isla de La Palma, siguiendo el estilo tradicional canario, heredero del estilo hispano-portugués, que imperaba otrora en los archipiélagos de la Macaronesia.

Pudimos probar de la casa Aldea los siguientes rones:

 

  • Ron Aldea Blanco: combinación de aguardiente de jugo de caña (sólo un 7% de aguardiente de guarapo, le aportará una frescura, que nos recordará a los rones agrícolas) y destilado de melaza (de corte más ligero, como los rones de tipo hispano).
  • Ron Aldea Single Cane: una edición limitada de ron blanco 100% de jugo de caña de azúcar de la variedad autóctona Blanca Cristal. Destilado en 2016.
  • Ron Aldea Maestro: edición limitada vintage de ron añejado, destilado en 2006, 100% de jugo de caña de azúcar de La Palma, y embotellado en 2016.
  • Ron Aldea Familia: edición limitada vintage de ron añejado, destilado en 2001, 100% de jugo de caña de azúcar de La Palma, y embotellado en 2016.
  • Ron Aldea Tradition, Casks Selection: selección de barricas de ron destilado en 1994, mezclado en 2014 para reposar dos años más en barricas de vino tinto, y embotellado en  2016.

Para una mayor información sobre los rones basta con pinchar en sus nombres.

Os dejamos el enlace a un vídeo de la producción de ron Aldea, zafra a mano, molienda en trapiche, fermentación del guarapo, destilación en alambique de cobre del s. XIX, y añejamiento. Pincha aquí para ver el vídeo.

A continuación os dejamos la galería de fotos de las catas.

Compártelo:

Bonanto, The Ultimate Aperitivo, en ABBizkaia

El 7 mayo nos visitó de Javier Caballero, uno de los creadores del producto, para presentarnos Bonanto, The Ultimate Aperitivo. Un producto 100% mediterráneo que viene a abrirse paso en el mundo de los aperitivos.

Os dejamos a continuación la galería de fotos del evento y la presentación de Bonanto pinchando aquí, donde podréis conocer más y mejor este innovador aperitivo, y recordar, para quines vinisteis, algunos de los cócteles que se prepararon en las dos sesiones.

Compártelo:

Trois Rivières, French Plantation Rhum, en ABBizkaia

El pasado martes 29 de mayo tuvimos en A.B.Bizkaia una cata del ron agrícola de La Martinica, Trois Rivières, de la mano de Elivisa, impartida por su Brand Ambassador, Oriol Elias.

En ella aprendimos más sobre ron agrícola, y la A.O.C. Martinique.

Pudimos catar:

  • Cuvée de l’Ocean
  • Rhum Blanc 50º
  • Rhum Ambré
  • Finish Whisky
  • Cuvée du Moulin
  • Rhum Vieux Agricole VSOP

A continuación os dejamos algunas fotos del evento.

Compártelo:

Cata de Global Premium Brands

El pasado 12 de marzo tuvimos con nosotros, en la sala Bocaccio del Hotel Ercilla, a Javier García Vicuña, Brand Manager de Global Premium Brands, acompañado de Yeni Guerra, de cuya mano conocimos las virtudes y catamos los siguientes destilados del porfolio de G.P.B.:

* Buffalo Trace White Dog y Bourbon
* Eagle Rare Bourbon
* Sazerac Rye Whiskey
* Mars, Whiskies Japoneses
* KI NO BI, Kyoto Dry Gin (os dejamos aquí una presentación KI NO BI LAUNCH PRESENTATION ESPAÑOL)
* Ysabel Regina
* Kraken Rum

Además de explicarnos las cualidades y métodos de elaboración de cada uno, Javier García nos deleitó con la elaboración de algunos cócteles elaborados con dichas marcas. A continuación os dejamos las recetas de los mismos.

“ KRA KRA”

5 cl. Kraken
3 cl. zumo piña
1 cl. sirope orgeat

Saturar de Angostura

Method- shake, y colar en copa de vino con hielo pilé.
Garnish- hoja de piña

“MARS ON MARS”

5 cl. Mars Whisky
1 cl. miel
2 dash bitter chocolate

Method- directo en vaso old fashioned
Garnish- twist limón y naranja

“SAZERAC”

5 cl. Rye whisky
1 cl. sirope azúcar
4 dash Bitter peychaud
Vaso old fashioned bañado en absenta

Method- directo en vaso
Garnish- twist limón

Os dejamos con la galería de fotos del evento

 

Compártelo:

HISTORIA DE LA CUCHARA DE BAR

HISTORIA DE LA CUCHARA DE BAR.

Los nombres tradicionales de las 3 cucharas más comunes de bar son:

  • Mazagran
  • Sucket
  • Barspoon

Todos ellas nacieron antes de la llegada del bar moderno.

La cuchara es un invento antiguo, utilizado desde el Paleolítico. Se conoce que los hombres primitivos utilizaban conchas o pedazos de madera para luego empezar a mejorar los diseños de la naturaleza y perfeccionar sus herramientas hechas a mano. De hecho, los términos griego y latino utlizados para referirse a cuchara era “cochlea”, un caparazón de caracol con forma de espiral.

IMG_6344-300x225 HISTORIA DE LA CUCHARA DE BARIMG_6343-300x300 HISTORIA DE LA CUCHARA DE BARIMG_6345-300x281 HISTORIA DE LA CUCHARA DE BAR

En las tumbas de los faraones se han encontrado antiguas cucharas egipcias. Los ejemplos más antiguos estaban fabricados con madera pintada. Los descubrimientos posteriores han confirmado que también se fabricaron de otros materiales como piedra y marfil. De manera similar, la cuchara aparece en las primeras crónicas asiáticas alcanzando desde China a India y Turquía.

IMG_6346-300x300 HISTORIA DE LA CUCHARA DE BARIMG_6347-300x158 HISTORIA DE LA CUCHARA DE BAR

Las cucharas sólo llegaron a la gran masa europea en la Edad Media. Las primeras menciones británicas sobre la cuchara aparecen en un documento legal datado de 1279.

Sobre este periodo un estilo de cuchara de bar emerge en Alemania. Ahora comúnmente conocida como cuchara “sucket”, este particular modelo incluye un tenedor en un extremo y una cuchara en el otro (por este motivo, también es conocida como tenedor “sucket”).

Empezó su carrera como una eficiente herramienta multitarea, a menudo de moda con su mango en forma de espiral tal como una cuchara moderna de bar. En esos días era común para la gente poseer y llevar un set de vajilla propio para el uso diario. Una herramienta multiusos era muy conveniente entonces tal y como lo es hoy en día para ir de acampada o trabajar en la barra de un bar.

Después de llegar a Inglaterra con los normandos, la cuchara sucket tomó su nombre de un postre británico. “Sucket” se elaboraba para preservar las frutas y servirlas húmedas o secas.

El “sucket” seco es similar a la mermelada, cocida hasta que se puede servir troceada. El “sucket” húmedo está simplemente hervido y servido como un sirope. Se trataba del plato favorito de la reina Elisabeth I y se tomaba educadamente con la cuchara “sucket”, de modo que los trocitos de fruta se podían coger sin problema.

IMG_6348-300x300 HISTORIA DE LA CUCHARA DE BAR7A169199-D70E-443E-AEC1-E274E28CB36A-2574-00000531919C59D1-300x300 HISTORIA DE LA CUCHARA DE BARBDCB7F23-AD4B-4374-B7F4-62B3C132A3BB-2574-000005316682E878-300x300 HISTORIA DE LA CUCHARA DE BAR

De mediados a finales de 1800, la cuchara “sucket” fue vendida y utilizada en los bares americanos para colocarla en aquellas bebidas y cócteles que contenían frutas. Esto permitía a los clientes remover sus bebidas con la cuchara y comerse la fruta gracias al tenedor.

La cuchara familiar de bar con un majadero en uno de los extremos tiene sus vestigios en la cuchara francesa de farmacia —la cuillère medicament— que se popularizó durante el 1700. No obstante, hay cucharas con ornamentos muy pesados que seguramente se utilizaban para el mismo propósito en la antigua Grecia, pero no hay ningún documento o crónica que lo afirme.

3AEABB1F-D26C-4368-AED9-E4669A10FA1B-569-000000B78BDE3E1D-300x201 HISTORIA DE LA CUCHARA DE BAR 13F9555B-FCCC-424E-B2F5-7DA06A059FFA-569-000000B7D4E1EE1F-300x189 HISTORIA DE LA CUCHARA DE BAR

IMG_6306-300x102 HISTORIA DE LA CUCHARA DE BARBF2EB15D-BB74-42B2-B55C-692CC142051B-569-000000B1768BA543-300x75 HISTORIA DE LA CUCHARA DE BAR

La mano de mortero de esas cucharas de farmacia francesas se utilizaba para romper tanto las medicinas cristalizadas, como aquellas que eran de gránulo grueso para que se pudiesen disolver más fácilmente en los líquidos. El tazón de la cuchara también estaba cuidadosamente diseñado para retener y medir de forma precisa la cantidad de líquido. Su forma permitía al farmacéutico utilizar un cuchillo plano para medir de manera exacta la cantidad de medicina que se requería.

592AF3D3-9A6E-4B01-B9F1-43289FEB2D43-569-000000B128A6644C-300x300 HISTORIA DE LA CUCHARA DE BARDFF4F055-18AA-44F3-A076-535761EC6E8A-569-000000B1634B71D4-300x300 HISTORIA DE LA CUCHARA DE BAR

Esta cuchara aparece en los catálogos impresos por los minoristas londinenses de vinos y espirituosos Farrow & Jackson. Mostrada junto a una cuchara larga y común con un mango retorcido y bajo la etiqueta de “cuchara de bar” en su catálogo de 1898, la compañía la vendió como una cuchara francesa “mazagran”. Estos dos estilos aparecieron de nuevo en el libro de Charlie Paul de 1902 titulado Recipes of American and Other Iced Drinks, publicado por la misma compañía. Por esa época, la cuchara de farmacia se había convertido, evidentemente, en un instrumento popular en Francia por su uso social como se evidencia en el libro de Louis Fouquet del mismo periodo: «Bariana: Receuil Pratique de Toutes Boissons Américaines et Anglaises.»

Se dice que una bebida con café llamada “mazagran” fue bautizada así por la victoria del ejército francés en 1840 cerca de la ciudad algeriana de “Mazagran” en la periferia de Mostaghanem. Aunque fue poco más que una escaramuza, cuando apareció en la prensa francesa que el número de combatientes enemigos había aumentado veinte veces más hasta llegar a 20.000, un modelo del fuerte defendido por los franceses fue construido en los Campos Elíseos.

Se vendieron numerosos souvenirs. Una calle parisina fue nombrada después del acontecimiento. El capitán que lideró la batalla recibió la codiciada Legión de Honor. Los fondos que se recaudaron para las viudas y huérfanos de la batalla fueron devueltos cuando finalmente se reveló que no había habido víctimas francesas. Y la epónimamente-nombrada bebida se convirtió en una moda nacional: espresso en un vaso alto, dos o tres terrones de remolacha francesa machacado con una cuchara majorera, y acabado con agua fría (porque las tropas en la batalla carecían de leche o brandy). En la Primera Guerra Mundial, las tropas americanas la descubrieron como un combinado “enriquecido” con un chorrito de cognac.

Actualmente, la cuchara “mazagran” es la cuchara de bar más común que se puede encontrar en la barra, aunque el nombre apropiado se perdió hace un siglo. Ninguna bebida con varios estratos de licor, ningún Pousse Café puede elaborarse fácilmente sin ese mango retorcido y ese final majadero.

4F9E62D2-05D9-4F9E-9F7C-2A46F515BB89-2574-0000053238BED956-300x300 HISTORIA DE LA CUCHARA DE BARIMG_6307-300x286 HISTORIA DE LA CUCHARA DE BAR

La cuchara “sucket” forma parte de un revival entre los bartenders, que están buscando nuevos usos para su forma. Sin embargo, su uso original, que permitía a los clientes pescar la fruta de sus bebidas, parece ser que se ha perdido por el momento.

La cuchara clásica de bar, simplemente aquella larga y esbelta, a menudo con un mango retorcido para facilitar la tarea de remover fue una vez la más común entre los utensilios.

IMG_6353-300x200 HISTORIA DE LA CUCHARA DE BAR

Fuente: Mixologist-Bar tender-Trainer

 

Compártelo:

ELABORANDO GINEBRA: MÉTODOS

ELABORANDO GINEBRA:

MÉTODOS.

0E4EC05C-7A1F-4A79-8EE7-8242E9E1C000-2611-000005E91399ED28-300x116 ELABORANDO GINEBRA: MÉTODOS

La ginebra ha recorrido un largo camino desde que se popularizara en Reino Unido, allá por el s. XVII.

 

Podríamos decir que se trata de un vodka perfumado cuyo aroma principal proviene de las bayas de enebro (juniperus) o nebrinas, de quien recibe su nombre.

 

En la gran mayoría de los casos el productor de ginebra tiene que comprar la base de alcohol neutro a un proveedor externo, que es quien separa el etanol contenido en un producto fermentado por medio del proceso físico de evaporación y condensación, es decir, de la destilación.

 

Si es un alcohol de grano (Grain Spirit), generalmente suele ser de trigo o cebada. No obstante, el alcohol neutro puede provenir de cualquier producto agrícola susceptible de ser fermentado y destilado para consumo humano como patata, remolacha, arroz, maíz, caña de azúcar…

 

Dependiendo del método que usemos para “aromatizar” ese alcohol neutro obtendremos un tipo de ginebra u otro, que podríamos resumir de la siguiente manera:

 

1.- BATHTUB GIN / GINEBRAS DE BAÑERA, también llamadas COMPUESTAS EN FRÍO / COLD COMPOUNDING: este es el proceso utilizado para hacer las ginebras más baratas (las de supermercados, por ejemplo) por oposición a las ginebras destiladas. Se usa un “vodka” como base para agregar aceites y esencias o macerar botánicos en frío (los cuales se filtrarán antes de embotellar), y aportar las notas de enebro y otros ingredientes botánicos.

 

Dicho de otra manera, no se “compone” la ginebra por medio de la destilación del alcohol colocando los botánicos en el interior del alambique, sino que se “compone” en frío, mezclando los aceites esenciales en un vodka o macerando en él los botánicos.

4326C9C1-B30A-4ED0-A26E-F833139EF7E1-2611-000005F1DE14F616-209x300 ELABORANDO GINEBRA: MÉTODOS

AF8554BC-97A4-4AC5-AED4-04D8CBADE878-2611-000005F202CD037A-300x188 ELABORANDO GINEBRA: MÉTODOS

Su nombre parece venir de la época de la prohibición cuando se destilaba, de manera clandestina, en bañeras.

FEA09582-EB76-4B1D-A31B-331B3F931F18-2611-000005F2892AD45D-300x200 ELABORANDO GINEBRA: MÉTODOS

B2897B20-B780-4731-B8BE-A49DD576A6F0-2611-000005F3C58D7B21-300x300 ELABORANDO GINEBRA: MÉTODOS

Ojo, no debemos confundir este método con el de la “destilación en frío” o “Cold Distilled” utilizado por Oxley Gin que consiste en hacer vacío en el interior del alambique para alterar la presión en el interior y bajar el punto de ebullición del alcohol por debajo de los 0º C, ya que el punto de ebullición de un líquido es directamente proporcional a la presión atmosférica. (Pincha aquí para ver el proceso de destilación en frío de Oxley).


2.- GINEBRA DESTILADA / DISTILLED GIN: El objetivo de hacer una ginebra es extraer la esencia de los botánicos en el alcohol y luego reducir su volumen alcohólico con agua (lo que se conoce como “hidratar el alcohol”) antes de embotellar. Los diferentes productores de ginebra utilizarán diferentes recetas botánicas y métodos de infusión, pero, por lo general, utilizarán uno de los siguientes métodos:


2.1.- Método One-Shot: con el método one-shot, el enebro y los demás botánicos se maceran en alcohol neutro y agua de acuerdo con la receta del maestro destilador. Esta maceración puede durar hasta 48 horas. Los ingredientes botánicos se filtran y el alcohol se vierte en el alambique, o bien se destila con ellos dentro (como quien hace un potage). Luego se agrega agua a la ginebra antes de embotellarla. Marcas como Sipsmith Gin, o Hendrick´s (en el alambique Bennet), se elaboran por este método.

32020850-5BBD-40FA-B3F5-59838FFBFF3D-2611-000005F484EA42ED-300x240 ELABORANDO GINEBRA: MÉTODOS

Los botánicos «dándose su baño» hidroalcohólico en el alambique antes de la destilación. Preparando el «potage».

2.2.- Método Two-Shot: por este método se obtiene una mayor cantidad de ginebra. En este método, se usa una mezcla mucho más fuerte de ingredientes botánicos en el proceso de maceración y destilación. Elaborando un “concentrado” que se mezcla con alcohol neutro para aumentar el volumen final. Luego se agrega agua a la ginebra antes de embotellarla. Marcas como Gordon’s Gin utilizan este método.

2.3.- Método Infusión de Vapor / Vapour Infused: con esta técnica, los botánicos no se maceran en el alcohol, sino que se colocan en una cesta o jaula dentro de un “depósito” colocado en el cuello del alambique, situado antes del serpentín de condensación. El vapor de alcohol pasa a través de ellos durante la destilación y se impregna de los aromas. (Pincha aquí para ver la elaboración de Bombay Gin por Infusión de Vapor)

De esta manera se obtiene una ginebra más sutil y delicada, al contrario que las anteriores que tendrán más cuerpo y carga aromática. Las principales marcas que utilizan este método hoy en día son Bombay o Hendrick´s (en el alambique Carter Head).

284AA87B-F679-4735-ACEA-F632FA7CDC02-2611-000005F441E1EAAC-199x300 ELABORANDO GINEBRA: MÉTODOS

Cesta de botánicos para la destilación por infusión de vapor en Carter Head de Hendrick’s Gin.

 

355DC0D0-3583-45CA-91E9-CEE6C02FA78F-2611-000005F9FCD3C51E-300x200 ELABORANDO GINEBRA: MÉTODOS

Cesta de botánicos para Bombay Gin

0B070F62-133C-439A-A84B-4A3BA2020BDE-2611-000005F4DCC62454-300x200 ELABORANDO GINEBRA: MÉTODOS

5770FD1C-7648-44CB-A01A-49B2D449A29D-2611-000005FA06919563-300x200 ELABORANDO GINEBRA: MÉTODOS

F31F081C-DCFE-425D-A1C1-B24769BBEEC5-2611-000005FA0E1D4539-300x200 ELABORANDO GINEBRA: MÉTODOS

4CBBE555-CA55-41C1-A837-FDECEF3F9A36-2611-000005FA1B296BB9-300x200 ELABORANDO GINEBRA: MÉTODOS

Parte superior del alambique en la destilería de Bombay.

 

Dentro de este método de ginebras “Destiladas” (Distilled Gin) podemos encontrar, a su vez, dos grandes estilos, dependiendo de si al salir del alambique reciben o no algo más que agua, a saber:

 

2.a.- London Dry Gin: es ginebra destilada a la que sólo se le añade agua para hidratar el alcohol aromatizado obtenido y bajar su graduación. Es por lo tanto transparente, incolora y seca (dry por oposición a sweet o dulce como la Old Tom). Por ejemplo Gordons, Beefeater, Sipsmith, Bombay, M.G….

 

2.b.- Distilled Gin: es ginebra destilada a la que se le añade algo más que agua tras salir del alambique, bien un aroma, esencia, color…

 

Por ejemplo, Hendrick´s Gin tras mezclar los destilados obtenidos de los alambiques Carter Head (Infusión de Vapor) y Bennet (One-Shot) con más alcohol neutro (Two-Shot), añade esencias de pepino y rosas además de agua, por lo tanto no podrá ser una “London Dry” sino una “Distilled Gin”. (Pincha aquí para ver la elaboración de Hendrick´s Gin en dos alambiques). O la ginebra The London nº 1, a pesar de su nombre no puede ser “London Dry” pues se macera, tras la destilación, con flores de gardenia, proceso por el que adquiere su característico color azul turquesa.

2F3E092C-AF44-431E-BF3C-53B434E40C0A-300x233 ELABORANDO GINEBRA: MÉTODOS

Réplica a escala de los alambiques de Hendrick’s Gin: Carter Head a la izqda. con el depósito para los botánicos en la parte superior del alambique. Bennett a la dcha.

Dentro de las Distilled Gin merecen especial mención las modernas ginebras de autor que se elaboran de maneras peculiares según la voluntad de sus creadores, como la catalana Gin Mare catalogada “Mediterranean Gin Colección de Autor”, o la gallega Nordés como “Atlantic Galician Gin”, entre otras.


¿QUÉ ES LA OLD TOM GIN?

La Old Tom Gin (o Tom Gin u Old Tom) fue muy popular durante el siglo XVIII. En ese momento, para poder producir ginebra había que pagar impuestos muy altos, por lo que la mayoría de su elaboración era de forma clandestina, obteniendo una ginebra de mala calidad. Para intentar disimular ese  defecto y hacerla más aceptable se endulzaba con azúcar.

Durante la London Gin Craze (locura londinense por la ginebra) del siglo XVIII, en la puerta de algunos pubs clandestinos se montaron placas de madera con forma de gato negro (el «Viejo Tom») que dispensaba ginebra de manera automática por una de sus patas sólo con introducir una moneda en la boca, así, el responsable de la venta de ginebra era el gato y se eludía la Ley, a pesar de ser servida por el bartender desde dentro del bar. El sistema fue conocido como Old Tom y de ahí el nombre de esta ginebra.

F9CFAC43-0A87-443C-B57D-6100B3491279-2611-000005E6E095C8B5-226x300 ELABORANDO GINEBRA: MÉTODOS

El Viejo Tom.


La ginebra Old Tom se caracteriza por ser más dulce. A causa de las mejoras en las técnicas de destilación durante el siglo XIX, la incorporación de azúcar en el proceso de elaboración quedó en desuso y poco a poco la ginebra adquirió un estilo más seco. En la década de 1930 la ginebra Old Tom prácticamente desapareció.

 

En 2007 Christopher Hayman creó la ginebra Hayman’s Old Tom afirmando haber recuperado una receta original de los archivos de su familia, muy vinculada al mundo de la ginebra, no en vano su tatarabuelo, James Burrough, fue el creador de Beefeater.

 

El primer registro escrito de Old Tom Gin que se utilizó en el cóctel Tom Collins fue el libro de 1891, “The Flowing Bowl: When and what to drink” de William Schmidt.

Compártelo:
Scroll to top

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies