Presentación de Ron Aldea y seminario de Ron con Santiago Bronchales

Presentación de Ron Aldea y seminario de Ron con Santiago Bronchales

Del 14 al 16 de enero ha tenido lugar, para miembros de A.B.Bizkaia, en el Hotel Ercilla, y escuelas de hostelería de Bizkaia y Álava (Escuela de Hostelería de Leioa, Escuela Superior de Hostelería de Bilbao -ESHBI-, y Escuela de Hostelería de Gamarra, como monográfico organizado por  A.B.Bizkaia para las escuelas) un seminario de ron y presentación de Ron Aldea, de la mano de Santiago Bronchales, director de la destilería canaria, quien nos ha adentrado en el mundo del destilado de caña en general (con una cata de 14 rones) y en el proceso particular de elaboración de Ron Aldea, en la isla de La Palma, siguiendo el estilo tradicional canario, heredero del estilo hispano-portugués, que imperaba otrora en los archipiélagos de la Macaronesia.

Pudimos probar de la casa Aldea los siguientes rones:

 

  • Ron Aldea Blanco: combinación de aguardiente de jugo de caña (sólo un 7% de aguardiente de guarapo, le aportará una frescura, que nos recordará a los rones agrícolas) y destilado de melaza (de corte más ligero, como los rones de tipo hispano).
  • Ron Aldea Single Cane: una edición limitada de ron blanco 100% de jugo de caña de azúcar de la variedad autóctona Blanca Cristal. Destilado en 2016.
  • Ron Aldea Maestro: edición limitada vintage de ron añejado, destilado en 2006, 100% de jugo de caña de azúcar de La Palma, y embotellado en 2016.
  • Ron Aldea Familia: edición limitada vintage de ron añejado, destilado en 2001, 100% de jugo de caña de azúcar de La Palma, y embotellado en 2016.
  • Ron Aldea Tradition, Casks Selection: selección de barricas de ron destilado en 1994, mezclado en 2014 para reposar dos años más en barricas de vino tinto, y embotellado en  2016.

Para una mayor información sobre los rones basta con pinchar en sus nombres.

Os dejamos el enlace a un vídeo de la producción de ron Aldea, zafra a mano, molienda en trapiche, fermentación del guarapo, destilación en alambique de cobre del s. XIX, y añejamiento. Pincha aquí para ver el vídeo.

A continuación os dejamos la galería de fotos de las catas.

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