Presentación de Ron Aldea y seminario de Ron con Santiago Bronchales

Presentación de Ron Aldea y seminario de Ron con Santiago Bronchales

Del 14 al 16 de enero ha tenido lugar, para miembros de A.B.Bizkaia, en el Hotel Ercilla, y escuelas de hostelería de Bizkaia y Álava (Escuela de Hostelería de Leioa, Escuela Superior de Hostelería de Bilbao -ESHBI-, y Escuela de Hostelería de Gamarra, como monográfico organizado por  A.B.Bizkaia para las escuelas) un seminario de ron y presentación de Ron Aldea, de la mano de Santiago Bronchales, director de la destilería canaria, quien nos ha adentrado en el mundo del destilado de caña en general (con una cata de 14 rones) y en el proceso particular de elaboración de Ron Aldea, en la isla de La Palma, siguiendo el estilo tradicional canario, heredero del estilo hispano-portugués, que imperaba otrora en los archipiélagos de la Macaronesia.

Pudimos probar de la casa Aldea los siguientes rones:

 

  • Ron Aldea Blanco: combinación de aguardiente de jugo de caña (sólo un 7% de aguardiente de guarapo, le aportará una frescura, que nos recordará a los rones agrícolas) y destilado de melaza (de corte más ligero, como los rones de tipo hispano).
  • Ron Aldea Single Cane: una edición limitada de ron blanco 100% de jugo de caña de azúcar de la variedad autóctona Blanca Cristal. Destilado en 2016.
  • Ron Aldea Maestro: edición limitada vintage de ron añejado, destilado en 2006, 100% de jugo de caña de azúcar de La Palma, y embotellado en 2016.
  • Ron Aldea Familia: edición limitada vintage de ron añejado, destilado en 2001, 100% de jugo de caña de azúcar de La Palma, y embotellado en 2016.
  • Ron Aldea Tradition, Casks Selection: selección de barricas de ron destilado en 1994, mezclado en 2014 para reposar dos años más en barricas de vino tinto, y embotellado en  2016.

Para una mayor información sobre los rones basta con pinchar en sus nombres.

Os dejamos el enlace a un vídeo de la producción de ron Aldea, zafra a mano, molienda en trapiche, fermentación del guarapo, destilación en alambique de cobre del s. XIX, y añejamiento. Pincha aquí para ver el vídeo.

A continuación os dejamos la galería de fotos de las catas.

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Cata de EASY MIXERS en A.B.Bizkaia

El pasado 20 de marzo contamos en A.B.Bizkaia con la presencia de Héctor Henche, «The Alquemist» en de EASY MIXERS, pre-mix de alta calidad con sabores originales, que nos presentó, como de costumbre, en doble sesión, de mañana y de tarde.

En los siguientes enlaces podréis conocer su variedad, originalidad de sus sabores  y versatilidad, así como algunas de las recetas que se pueden elaborar con ellos:

Gama de sabores

Cócteles con Easy Mixers

A continuación os dejamos también un Excel con más recetas:

COCKTAIL LIST

Y la galería de fotos de la cata.

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Carlos I, Rey de Brandis

Los pasados 5 y 6 de febrero tuvo lugar el segundo monográfico del curso 2017/2018 que A.B.Bizkaia viene organizando para las Escuelas de Hostelería.

Por primera vez, además de las escuelas de Bizkaia, acudimos a la Escuela de Hostelería de Gamarra, Álava.

La Asociación de Barmen de Bizkaia da prioridad a la formación de nuestros socios, Bartenders, y de quienes se están iniciando en este mundo. Por ello, desde 2015 venimos celebrando, en conjunto con las Escuelas de Hostelería, una serie de monográficos con la colaboración de diferentes casas comerciales, o Consejos Reguladores.

En esta ocasión el monográfico de febrero versó sobre Carlos I, brandy del grupo Osborne, con el título: Carlos I Rey, de Brandis. Impartido por Emmanuel Dupont-Machet, Brand Ambassador de la marca.

El taller contó de las siguientes actividades:

1.- Cata ciega de brandy (Carlos I), cognac (Le Courvoisier V.S.), whisky (The Macallan Amber), ron (Zacapa 23) y armagnac (Clés des Ducs).

2.- Degustación de Carlos I y Carlos I Imperial.

3.- Formación sobre los destilados mencionados up supra, orígenes, materias primas, métodos de elaboración, diferencias y técnica de cata de destilados.

4.- Versatilidad del Brandy en la coctelería.

El taller se realizó en las siguientes escuelas:

1.- Escuela de Hostelería de Gamarra (Vitoria/Gasteiz).

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2.- Escuela de Hostelería de Galdakao (Bizkaia).

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3.- Escuela Superior de Hostelería de Bilbao (Bizkaia).

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Y cómo no, en nuestra sede social, el bilbaíno Hotel Ercilla, para los miembros de la Asociación.

 

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Pudieron beneficiarse de la formación unas 100 personas, que disfrutaron y conocieron algo más sobre los brandis de Jerez y el apasionante mundo de los destilados.

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XXXI CAMPEONATO DE COCTELERÍA DE BIZKAIA 2017. 50 ANIVERSARIO A.B.BIZKAIA

 


XXXI CAMPEONATO DE COCTELERÍA DE BIZKAIA

50 ANIVERSARIO

ASOCIACIÓN DE BARMEN DE BIZKAIA/ BIZKAIKO BARMEN ELKARTEA

6 DE NOVIEMBRE DE 2017

 

La XXXI edición del Campeonato de Coctelería de Bizkaia organizada por la Asociación de Barmen de Bizkaia, asociación decana en el mundo de la hostelería vizcaína, se consolida, un año más, como el mayor evento de coctelería de nuestro territorio.

Esta edición ha sido la más concurrida en los últimos años, con una asistencia de más de 1.000 personas en una tarde. Quienes se acercaron al Gran Hotel Ercilla, sede y Socio Protector de A.B.Bizkaia, pudieron celebrar con nosotros el 50 aniversario de nuestra fundación.

Contamos, además, con la presencia:

Por parte del Excmo. Ayto. de Bilbao, de D. Ricardo Barkala, Primer Teniente Alcalde de Bilbao, quien entregó el premio al Campeón de Coctelería de Bizkaia 2017-2018 y dedicó unas palabras de apoyo a la Asociación y la labor que está realizando, y D. Tomás del Hierro, Concejal Delegado del Área de Seguridad Ciudadana.

Ricardo-Barkala-300x200 XXXI CAMPEONATO DE COCTELERÍA DE BIZKAIA 2017. 50 ANIVERSARIO A.B.BIZKAIA

La Asociación de Sumilleres de Bizkaia, en la persona de su Vicepresidente D. Carlos Silva, Sumiller de la Sociedad Bilbaína, quien generosamente hizo de jurado durante toda la tarde, aportando su profesionalidad y criterio a la hora de juzgar.

Carlos-Silva-300x224 XXXI CAMPEONATO DE COCTELERÍA DE BIZKAIA 2017. 50 ANIVERSARIO A.B.BIZKAIA

Por parte de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Bizkaia, D. Héctor Sánchez, Secretario General y D. Tomás Sánchez, Presidente de Honor.

HÉCTOR-282x300 XXXI CAMPEONATO DE COCTELERÍA DE BIZKAIA 2017. 50 ANIVERSARIO A.B.BIZKAIA

Así como la Agrupación Empresarial de Bilbao Centro, la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao, la Escuela de Hostelería de Galdakao, y el apoyo de más de una treintena de casas comerciales, repartidas en 20 stands.

ESHBI-300x264 XXXI CAMPEONATO DE COCTELERÍA DE BIZKAIA 2017. 50 ANIVERSARIO A.B.BIZKAIA

Aprevechamos la ocasión para repartir e imponer a socios y amigos la insignia con el nuevo logotipo de A.B.Bizkaia. (en la foto con GERARDO MAZA, de COCINA CON NERVIO).

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Contamos con un jurado profesional de primer nivel, a quien agradecemos, desde aquí, su gran y abnegada labor:

IGOR CUBILLO, crítico gastronómico.

Igor-Cubillo-300x300 XXXI CAMPEONATO DE COCTELERÍA DE BIZKAIA 2017. 50 ANIVERSARIO A.B.BIZKAIA

TXEMA HUICI, Bartender y Gerente de la Gintonería Donostiarra y SHAKA & SHAKE, de San Sebastián.

Txema-Huici-300x265 XXXI CAMPEONATO DE COCTELERÍA DE BIZKAIA 2017. 50 ANIVERSARIO A.B.BIZKAIA

RAMÓN PARRA, Bartender y Brand Ambassador.

Ramón-Parra-230x300 XXXI CAMPEONATO DE COCTELERÍA DE BIZKAIA 2017. 50 ANIVERSARIO A.B.BIZKAIA

LUIS BATANETE, Bartender y Brand Ambassador.

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CARLOS SILVA, Vicepresidente de la Asociación de Sumilleres de Bizkaia.

Carlos-Silva-1-300x229 XXXI CAMPEONATO DE COCTELERÍA DE BIZKAIA 2017. 50 ANIVERSARIO A.B.BIZKAIA

ELENA URIGÜEN por ROYAL BLISS

Elena-Urigüen-300x260 XXXI CAMPEONATO DE COCTELERÍA DE BIZKAIA 2017. 50 ANIVERSARIO A.B.BIZKAIA

EDUARDO VAQUERO por MILLENIUM BRANDS

Eduardo-Vaquero-300x234 XXXI CAMPEONATO DE COCTELERÍA DE BIZKAIA 2017. 50 ANIVERSARIO A.B.BIZKAIA

Jurado--300x200 XXXI CAMPEONATO DE COCTELERÍA DE BIZKAIA 2017. 50 ANIVERSARIO A.B.BIZKAIA

 

Este jurado decidió que la tabla de galardonados quedará de la siguiente manera:

 

CAMPEONES 2017/2018

XXXI CAMPEONATO DE COCTELERÍA DE BIZKAIA

50 ANIVERSARIO

1967-2017

 GRUPO-3-300x109 XXXI CAMPEONATO DE COCTELERÍA DE BIZKAIA 2017. 50 ANIVERSARIO A.B.BIZKAIA

 

CAMPEÓN GENERAL DE BIZKAIA 2017, CATEGORÍA BARTENDER

Y

CAMPEÓN DEL VI CONCURSO DE GIN & TONIC DE BIZKAIA

by GIN MARE & ROYAL BLISS:

JUAN FERNANDO VALENCIA DUQUE, Residence Pub, Bilbao

Barkala-Trofeo-300x254 XXXI CAMPEONATO DE COCTELERÍA DE BIZKAIA 2017. 50 ANIVERSARIO A.B.BIZKAIA 

CAMPEÓN GENERAL DE BIZKAIA 2017, CATEGORÍA INTER ESCUELAS

Y

CAMPEÓN DEL CONCURSO RON & GINGER DE BIZKAIA

by VIEJO DE CALDAS 15 Y ROYAL BLISS:

 JON VICENTIZ FELIPE, Escuela Superior de Hostelería de Bilbao, E.S.H.B.I.

Héctor-Sánchez-300x200 XXXI CAMPEONATO DE COCTELERÍA DE BIZKAIA 2017. 50 ANIVERSARIO A.B.BIZKAIA

 

SUBCAMPEONA DE BIZKAIA 2017, CATEGORÍA BARTENDER

Y

CAMPEONA DEL CONCURSO RON & GINGER DE BIZKAIA

by VIEJO DE CALDAS 15 Y ROYAL BLISS:

 YENIER GUERRA VIGIL, de Durango.

Yenier-300x200 XXXI CAMPEONATO DE COCTELERÍA DE BIZKAIA 2017. 50 ANIVERSARIO A.B.BIZKAIA

 

CAMPEÓN DEL VI CONCURSO DE GIN & TONIC DE BIZKAIA

by GIN MARE & ROYAL BLISS, CATEGORÍA INTER ESCUELAS:

ÁLVARO BILBAO CAROU, Escuela Superior de Hostelería de Bilbao, E.S.H.B.I.

lvaro-Bilbao-Carou-300x245 XXXI CAMPEONATO DE COCTELERÍA DE BIZKAIA 2017. 50 ANIVERSARIO A.B.BIZKAIA 

SUBCAMPEÓN DE BIZKAIA 2017, CATEGORÍA INTER ESCUELAS: 

ALFONSO CLAVERO HERNÁNDEZ, Escuela Superior de Hostelería de Bilbao, E.S.H.B.I.

Alfonso-Clavero-300x244 XXXI CAMPEONATO DE COCTELERÍA DE BIZKAIA 2017. 50 ANIVERSARIO A.B.BIZKAIA

Los Campeones de cada categoría disfrutarán de un viaje a la destilería de GIN MARE, ginebra patrocinadora del VI Concurso de Gin & Tonic de Bizkaia, y ruta por los mejores Cocktail Bar de Barcelona, gentileza de GLOBAL PREMIUM BRANDS.

Representarán oficialmente a A.B.Bizkaia durante el curso 2017/2018.

Y competirán del 21 al 25 de noviembre en Luca, Italia, con las siguientes asociaciones:

SHAKER CLUB de LA TOSCANA (organizadora de la competición).

ASOCIACIÓN DE BARMANS DE ANDALUCIA OCCIDENTAL.

CLUB DEL BARMAN DE CANARIAS.

 

Al final de la jornada HOMENAJEAMOS a

D. AGUSTÍN GIL MAESO

Presidente de Honor y VI Presidente de la Asociación, desde 1999 hasta 2015, por su generosa entrega, durante 30 años, desde la Junta Directiva en la que entró como vocal con D. JOAQUIN SAEZ (IV Presidente) en 1985.

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Y a los DOS SOCIOS FUNDADORES que siguen aún con nosotros desde 1967,

D. RAMÓN OTERO GUTIERREZ

D. JUAN JUEZ ALBIZU

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Presentó y amenizó el XXXI Campeonato, de manera magistral, el bloguero, comunicador, columnista, presentador y relaciones públicas: BORJA ELORZA.

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Lo inmortalizó con su cámara de fotos: PABLO URKIOLA de SCAPEVR

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Y  lo grabó en vídeo: SOPORTE KREATIVO

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Os dejamos el enlace de You Tube para ver el vídeo: https://youtu.be/FZWtdpmc96I

 

Nos gustaría agradecer desde estas líneas a todos los que, un año más, han hecho posible este evento, Junta Directiva de A.B.Bizkaia, socios, concursantes, casas comerciales, jurado, presentador, fotógrafo, Hotel Ercilla,… y a todos aquellos que os pasasteis para ver, aprender, conocer, probar, disfrutar y celebrar en esta fiesta de la Coctelería de Bizkaia.

(Más abajo podréis ver la galería de imágenes del evento)

 

 

ORGANIZA

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COLABORA

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Socio Protector y Sede de A.B.Bizkaia.

 

PATROCINARON

 

GLOBAL PREMIUM BRANDS con GIN MARE

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MILLENIUM BRANDS con RON VIEJO DE CALDAS 15

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ROYAL BLISS MIXERS by COCA COLA, TONIC & GINGER ALE

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PARTICIPARON EN LA FERIA

 

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ASISTIERON

 

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